L'alpinia officinarum
Tutto quello che c'è da sapere su questa radice stimolante
L'alpinia officinarum, detta anche galanga, è una pianta di origina asiatica, della quale in cucina si utilizza la radice. Appartiene alla stessa famiglia dello zenzero, e infatti ne condivide anche molte caratteristiche. É uno stimolante e agisce contro la nausea, ha effetti lassativi e regolarizza l'attività intestinale. Anche il sapore è simile allo zenzero, e ricorda anche il pepe. Viene utilizzato in molti piatti della cucina asiatica in abbinamento al curry, e da noi nei risotti o nella preparazione di tisane.
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