Baharat

Il baharat è una miscela di spezie utilizzata in vari paesi del medioriente. La miscela classica prevede pimento, pepe nero, chiodo di garofano, cannella, cardamomo, coriandolo, carvi, noce moscata, paprica. Ne esistono poi numerose varianti locali. Viene usata principalmente abbinata a piatti di carne, ma anche nelle zuppe. Ha un gusto agrodolce e piccante.

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