Il berberé
Tutto quello che c'è da sapere su questo mix di spezie nordafricano
Miscela di spezie originaria dell'Eritrea e dell'Etiopia, che ritroviamo in tutto il Nord Africa. La composizione tradizionale comprende: peperoncino, zenzero, coriandolo, chiodi di garofano, ruta comune e ajowan. Ne esistono poi ovviamente varie versioni. Ha un sapore molto forte ed esotico, adatto soprattutto ad arricchire i secondi piatti.
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