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Il calamo aromatico

Tutto quello che c'è da sapere su questa erba aromatica che ci ricorda l'India

calamo aromatico

Il calamo aromatico è una pianta acquatica originaria dell'Asia, oggi diffusa in varie zone dal clima temperato, importato anche in Europa dal 1500. Ha proprietà eupeptiche e digestive, oltre ad essere un buon diuretico. Ne vengono utilizzati sia i germogli che la radice, ha un profumo pungente, il suo gusto è inizialmente dolce per poi tendere all'amaro. Nella cucina indiana viene utilizzata per la preparazione di dolci, molto diffusa anche per la produzione di tisane e liquori.


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