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Il cardamomo

Tutto quello che c'è da sapere su questa spezia profumata e benefica

cardamomo

Con il nome di cardamomo si indica una spezia che può essere estratta da varie piante. La più diffusa e pregiata è il cardamomo verde, estratta dalla elettaria, una pianta diffusa in India. Esiste poi anche il cardamomo nero che è una versione più economica. Ha molte proprietà, aiuta la digestione, cura il mal di stomaco, accelera il metabolismo. In cucina è ampiamente utilizzata specialmente nella cucina indiana e asiatica in genere per dolci e salati. Si utilizza anche nella preparazione del caffè alla turca.


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  • Salsa al cioccolato, a cura de "Un principe in cucina" clicca qui.
  • Ciambellone dell'oriente, a cura de "Apriti Sesamo" clicca qui.