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Il cerfoglio

Tutto quello che c'è da sapere su questa erba valida sostituta del prezzemolo

cerfoglio

Pianta originaria della Russia e del Medio Oriente, diffusasi poi in Europa e America. Ha proprietà emollienti e purificatore del sangue. In cucina viene usato in alternativa al prezzemolo, ha un gusto simile ma più delicato. Particolarmente indicato con uova, insalate e zuppe. In Italia è poco conosciuto, ma in altri paesi europei viene ampiamente utilizzato.


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