Il cubebe
Tutto quello che c'è da sapere su questa spezia dimenticata dagli europei
Pianta diffusa nelle zone di Giava e Sumatra, i frutti essiccati sono stati importati fin dal medioevo in Europa. Sigarette al cubebe venivano utilizzate per la cura di asma e faringiti. In cucina ricorda molto il pepe, con un leggero aroma di menta, ed è utilizzato principalmente in India insieme a pesce e carni bianche. In Europa ne fu proibita la vendita nel 1600 per favorire il pepe nero, e sembrerebbe che da qui il suo uso sia stato sempre meno frequente.
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