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La dukkah

Tutto quello che c'è da sapere su questo mix di spezie egiziano

dukkah

É una miscela di spezie e frutta secca di origine egizia. É composta da nocciole, sesamo, pepe, cumino, coriandolo e sale tritati in maniera grossolana. Alcuni di questi ingredienti hanno proprietà digestive e battericide. Nella cucina mediorientale è utilizzata per condire, formando una crosticina, agnello, pollo, pesce, verdure e anche il pane arabo (la pita).


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