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Il ginepro

Tutto quello che c'è da sapere su questa spezia molto aromatica

ginepro

É un genere di piante che comprende diverse specie molto diffuso in Italia. Ha proprietà digestive, è benefico per le vie respiratorie, e l'olio essenziale viene utilizzato per massaggi in quanto è antireumatico. Ha un sapore acidulo e in cucina viene utilizzato insieme a selvaggina, pesce, sughi o nella preparazione di alcuni liquori. Il legno di ginepro è utilizzato anche per l'affumicatura di salumi, come ad esempio lo speck.


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