La liquirizia
Tutto quello che c'è da sapere su questa spezia amata dai bambini
Pianta conosciuta da millenni in Cina, importata in Europa solo alla fine del medioevo. La medicina cinese la usa per le sue varie proprietà digestive, antinfiammatorie ed espettoranti, anche se non va assunta in dosi eccessive. In cucina trova impiego soprattutto con i dolci, specialmente nella produzione di caramelle, ma si possono creare abbinamenti interessanti anche con vari piatti salati.
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- Spaghetti barbabietola e liquirizia, a cura de "Spicey Blog" clicca qui.