Lo scalogno
Tutto quello che c'è da sapere su questa delicata alternativa a cipolla e aglio
Pianta originaria dell'Asia Centrale, coltivata oggi in varie zone del mondo. Ha proprietà antibiotiche e ha effetti benefici sulla circolazione. Ha un sapore che ricorda la cipolla e l'aglio, ma più delicato e aromatico. Appesantisce anche meno l'alito. In cucina viene utilizzato in vari modi, sia cotto che crudo, ad esempio per insaporire insalate, frittate e torte salate.
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- Brodo vegetale, a cura de "Le creazioni dolci e salate di Cris" clicca qui.