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Shichimi togarashi

Tutto quello che c'è da sapere su questo mix di spezie giapponese

shichimi togarashi

Miscela di spezie giapponese, il cui nome significa peperoncino ai sette sapori, ed infatti è composta da sette ingredienti: peperoncino, scorza di mandarino, semi di sesamo, semi di papavero, semi di canapa, alga nori e pepe di Sichuan. Il sapore è molto piccante, ma agrumato e anche il tocco di alga si sente. Viene utilizzato nelle zuppe e anche per condire la carne.


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  • Schichimi togarashi, a cura de "Un principe in cucina" clicca qui.