Il tamarindo
Tutto quello che c'è da sapere su questa spezia tropicale
Albero da frutto tropicale originario dell'Africa e dell'India, oggi diffuso in varie zone a clima tropicale, può raggiungere anche gli 80 metri di altezza e pertanto è una delle piante più grandi al mondo. Contiene una sostanza antiossidante e ha proprietà digestive ed antibatteriche, infatti il suo principio attivo è usato anche contro alcune infezioni. Il tamarindo ha un sapore tra il dolce e l'acidulo, da noi è conosciuto soprattutto per la produzione di bevande, ma nella cucina asiatica e latino americana è utilizzato anche come spezia, ad esempio nella preparazione del piatto tipico tailandese Pad Thai.
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